2020年10月アーカイブ

事件です

酒豪こまち (2020年10月30日 16:18)
酒豪こまちです。


昨日の話。
大ニュースの話。



木村酒造に、

国税庁長官が


ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

↑怒られるかもｗ

C360_2020-10-29-15-10-21-999.jpg

　　　　　　（木村酒造Ｙ社長　・　国税庁長官　・　木村酒造Ｊ製造部長）
　

いやもうね、
木村にとって事件レベルｗ
昇天レベルですよｗ

だって、国税のトップですよ。
タァアップ（トップ）ですよ。


御視察の行き先として、
我が蔵チョイスで良いのでしょうか？

商いとして、褒められるほど
たくさん税金納めてないけども。

もう絶対怖い人くると
勝手な想像をしておりましたが...

お世辞ゼロで
とても物腰柔らかな方でした。
紳士とはこのことか！

正味一時間ほどでしたが
とても貴重な時間でした。


最後にサインとゆーか
色紙を書いて頂きまして。
（これまた時間ないのに快く...）

C360_2020-10-29-15-01-43-600.jpg


誠之人道

孟子の言葉だとか。

誠とは、一切が真実で、うそ・偽りのないこと。
人間は生まれつき、天から「誠」を与えられているものの、
欲があるため、「誠」になりきれない。

それをなんとか「誠」にしていくのが人の道であり、
そのために、善を固く執り続けることが必要なのだ、
ということのようです。




深いぃ。


どんどん

酒豪こまち (2020年10月29日 15:32)
酒豪こまちです。


すんごいニュースがあるんですが、
NG出るかもしれないから、様子みて明日投稿するｗ



何はともあれ、
仕込みはどんどん進んでおりますよー。

C360_2020-10-29-15-54-10-964.jpg

暗いところで、高速な動きされるとブレますなｗ


まださすがに、いい匂いはしない。無臭。

早く嗅ぎたいぃいいい。
とりあえず、鼻だけ満たされたいぃいい


毎日確認しなきゃｗ



１号タンク留仕込み

酒豪こまち (2020年10月28日 14:56)
酒豪こまちです。


本日、１号タンクの留仕込み。

...ということで、臨戦態勢の私。（仕事w）



IMG_20201028_120303_560.jpg

蒸米も食べ続けると、
違いわかりますね。

米の種類、精米歩合で
硬さや甘みが違う。

当たり前ですけど、
ああ、この米はこんなに
甘く感じるんだ～とか。


IMG_20201028_120303_574.jpg

蒸米をつまみながら、
蔵人さんの無駄のない動きを見てると
なんだろ、頭がリセットされます。

IMG_20201028_120303_568.jpg

無駄のない動きって
とても気持ちいいですよね。

洗練されたスポーツ選手みたい。

動きに硬さがない。
しなやかで、遊びもある。

IMG_20201028_120303_592.jpg



酒造りは、チームプレーだ。



★★★試飲会情報★★★
そごう大宮 10/27~11/2
高島屋新宿 10/28~11/3
西武池袋 11/11~11/17
★★★★★★★★★★★




蒸米スナイパー

酒豪こまち (2020年10月27日 15:48)
酒豪こまちです。


仕事？

もちろんしてますよ。


今日は蒸米の蒸しあがりを激写しようと
蔵に来ましたが、タッチの差で火止められてる！

あぁ。ちょっと、しぼんでる！！（しぼむって標準語？ｗ）


IMG_20201027_121240_113.jpg

蒸しあがった米は、蒸米スナイパーが掘り起こします。

すいません、勝手に名前つけましたｗ

言っときますけど、熱々ですからね！

私はメガネをかけているので、蒸気で視界ゼロになりますが、
でもこの蒸米の、米の、蒸気を浴びたいｗ
すっごいお肌に良さそうなんだもん。


IMG_20201027_121240_114.jpg

今日は蒸米が少量だったので、機械で運ばずに
桶に入れて、蔵人が順番に運んでました。

少量なのに機械で流すのは、蒸米には良くないそうで。
なるほど、なるほど。



C360_2020-10-27-15-46-05-233.jpg

それにしても、私が行くと、蔵人さんたち緊張するそうで。
写真を撮られるからだと思うのですが。

「酒豪こまちが、そっちに行ったぞー！」とか
警戒されているｗ

ちゃんと考えて撮ってますから！！　心配なさらずｗ


また明日も来るからね！
（仕事しろｗ）

★★★試飲会情報★★★
東武船橋 10/21~10/27
伊勢丹浦和 10/21~10/27
そごう大宮 10/27~11/2
高島屋新宿 10/28~11/3
西武池袋 11/11~11/17
★★★★★★★★★★★

新旧

酒豪こまち (2020年10月26日 16:05)
酒豪こまちです。



はい、ひょっこりさん。（古い）

何にでも、新旧があります。

新しいものを手に入れれば、
同じものの古いものはいらない。

でもこの暖簾は、
別の役目が出来て生きている。

今までは、玄関でお客様をお迎えしてましたが、
だいぶくたびれてきたので、新しいものに替えました。

古い暖簾はもういらないのですが、
仕込み蔵へ続く廊下の間仕切りとして使うことに。

暖簾があることで、これより先へは
関係者以外立ち入り禁止ということ。

やはり暖簾で先が見えないので、
お客さんは入ってゆかないものです。
暖簾なので、従業員の行き来になんら差し支えない。

これはいいなと。
いい役目ができた。



IMG_20201024_090840_316.jpg

初蒸しからの

酒豪こまち (2020年10月23日 16:23)
酒豪こまちです。



昨日、初蒸しということで
私は仕事どころではありませんでした。←


蔵人の連係プレーは、見事！とか言いようがない。

何も喋らず、次々とやる。

１人作業ではないので、息が合ってないと
絶対ダメなやつです。（言い方ｗ）


IMG_20201022_141441_180.jpg

初蒸しの、米は【ぎんさん】というお米。

秋田のお米です。

純米しぼりたて生原酒になるのだ。


IMG_20201022_141441_179.jpg

酒が出来るのは、しばらく先なので、蒸米を少しいただく。

噛むほどに、甘い。
炊いたご飯とは違い、水気はなく、硬い。
道具にベタベタつくことなく、作業しやすい。

この米が、酒になる。不思議だよね。



IMG_20201023_130141_621.jpg

蒸米は、麹室に運ばれ、あとは麹屋衆が整える。

あぁ、早く次の工程いきたいｗ



初蒸し

酒豪こまち (2020年10月22日 09:49)
酒豪こまちです。



朝から、ドキドキ。
高鳴る、胸の、鼓動。

動悸・息切れ？...違うわ！！


今日は【初蒸し】でして。

IMG_20201022_092434_236.jpg

初蒸しって、
今季の仕込みで初めて釜に火を入れること。

いよいよ、米を蒸す！仕込み始まる！
ヒーハー！ってわけです。


IMG_20201022_092434_244.jpg

いつもニコニコしているベテラン蔵人も、
真剣なまなざし。

洗米・釜担当以外の蔵人も集まってきて、
初蒸しの具合を見ています。

それくらい、
最初って大事なんだなって。


IMG_20201022_092434_239.jpg

私の胸の高鳴りは、
あと一ヶ月ほどで新酒が飲めるということｗ

このしぼりたてを
いの一番に飲んでやる！という意気込み。

搾れて出てくるのを
待ち構えてやるという気合い。


それが私の使命。（そろそろ怒られるｗ）


黒号外、解禁。

酒豪こまち (2020年10月22日 09:40)
酒豪こまちです。


令和一酒造年度酒
ラスト企画の限定品。

【福小町 特別純米原酒・黒号外】
通称【黒号外 くろごうがい】
IMG_20201021_092059_895.jpg

芳醇な香りと旨み。
深みを増したまろやかさを
たっぷりと味わってほしい。

目立つ外見なので
見つけたら飲んでほしいなぁ。

IMG_20201021_092059_898.jpg

たくさんご注文頂き嬉しいです。
お陰で出荷はドタバタしてますが
気持ちのよい忙しさです。
ありがとうございます。

蔵元店頭および通販で販売する分がございません。
酒販店さんでお買い求めください。

宜しくです！！



★★★★★★★★★★★★★
使用米、吟の精＆ぎんさん
精米歩合、55%
酵母、協会1801号
アルコール度数、17.5%
日本酒度、±０
酸度、1.3
★★★★★★★★★★★★★

秋田県清酒品評会　ダブル優等賞！

酒豪こまち (2020年10月20日 15:21)
酒豪こまちです。


秋田県清酒品評会の２部門において、
優等賞ダブル受賞いたしました！

コロナ禍で、
蛇の目きき猪口がプラカップに変わったり、
ソーシャルディスタンスに気を付けながら...と
いつものような審査ではございませんでしたが
優等賞を頂くことができました。


ありがとうございます！！！

これからも精進いたします！



20201020.JPG



造り始めの宴2020

酒豪こまち (2020年10月19日 16:31) | コメント(2)
酒豪こまちです。


先週金曜日から
蔵人さんたちが来たので、
早速同日に「造り始めの宴」を。

IMG_20201016_212024_256.jpg



コロナ禍で色々気を使いますが
美味いもの食べて飲んで
皆 頑張ろうぜ！ってことです。

気合い入れて、
一眼レフカメラで撮影したため
ほかの写真は
のちほどアップしますわｗ

2BY仕込みだよ、全員集合！

酒豪こまち (2020年10月16日 15:33)
酒豪こまちです。




蔵人が

木村酒造に

キターーーーーー！！！

IMG_20201016_133812_150.jpg


...というわけで、半年ぶりに
蔵人さんたち集合。

いよいよ、
酒造りが始まるのです。
IMG_20201016_133812_149.jpg

若い衆は、仕込み蔵の足場の組み立てから。

半年ぶりなのに、テキパキと動き。
何の迷いもない。
IMG_20201016_133812_157.jpg
私だったら、半年ぶりなら
「えーと、これどうやるんだっけ？」ってなりますよ。

なりません？なりますよね？


でも、そこは「職人」なんだなぁ。
プロフェッショナルなんだなぁ。
流儀なんだな。←（言いたいだけ）


とにかく私は、ワクワクです！







秋の味覚シリーズ②

酒豪こまち (2020年10月15日 16:14)
酒豪こまちです。



秋の味覚シリーズ！！！！

堂々の第二弾！！ｗ

お前の食ったものシリーズじゃねーか！とかね、
そーゆうつまらん苦情は受け付けません。

C360_2020-10-13-09-23-02-908.jpg

うちの畑で、落花生が採れまして。
採れたのいいけど、どうやって食うの？みたいなｗ

落花生といえば、市販されてる殻の固いやつ。
節分にまき散らすやつ。それが落花生。

調べたら、生の落花生は枝豆のように、
塩ゆでして食べるんですねー！

C360_2020-10-13-09-23-15-814.jpg

塩ゆでした落花生は、殻がぷにぷにしてまして、
ぐっと押すとパカッと割れて、中から柔らかい豆が。

これが、マジで美味い！！！！！

最高に、酒に合う！！！
枝豆クラス！！！

初めて食べましたが、感動しました。

お試しあれ。










ォオオー

酒豪こまち (2020年10月14日 16:22)
酒豪こまちです。



おおおお。

ついに明後日から
蔵人さんが来るよォオオー！

仕込みが始まるよォオオー！！


いつもよりも、仕込み本数は少なくしております。
コロナ禍で思うように酒が売れておりませんので致し方なし。

しかしながら、酒造りへの情熱はいつも通り、
いや、いつも以上に注ぎたいと思います。



新酒発売は、12月。
楽しみにお待ちくだされ。

IMG_20201008_124643_645.jpg

秋の味覚シリーズ

酒豪こまち (2020年10月12日 16:35)
酒豪こまちです。



日が暮れるのもだいぶ早くなってきました。


暗くなると、飲みたくなる...

何故なんでしょう。

いや、病的なものじゃなくてｗ


先日、秋の味覚を頂きました。

IMG_20201012_163342.jpg

松茸です。マツタケ。

湯沢の山で採れるのですよ。
とはいえ、松茸ハンターでなければ
見つけようもないですが。
こちらも頂き物です。ありがたや。

私の祖父も父も、松茸ハンターでした。
子供のころから、普通に食卓へ並んでました。
なんなら、弁当にも入れられてましたｗ
秋刀魚以上に、秋の味覚として味わっておりました。

でも、この松茸も
年々採れなくなってきております。
なんだろう？温暖化とか関係あるのでしょうか？


香り高い松茸は、塩をさっとかけて
焼いて食べました。美味なり。
いつも以上に酒が進みました。

御馳走様です！




怖いシリーズ

酒豪こまち (2020年10月 9日 13:09) | コメント(1)
酒豪こまちです。




怖いシリーズ。


記念すべき第一回目の投稿ですが、
シリーズ化するほどネタないかもｗ


こちらの廊下。

いつ通っても、
いやーな感じがするのです。
早く駆け抜けたい。
できれば通りたくない。

霊感なんて無いのですが、
そんな気持ちになるのです。

暗くて、古くて、
ちょっと湿気を帯びてて、
天井近くの梁から、
謎のロープ垂れさがってるしｗ

壁の中から声聞こえてきそうなｗ（妄想）


え？仕事しろ？

仕事しろシリーズにしよかｗ


IMG_20201002_195200_405.jpg

あと一週間で

酒豪こまち (2020年10月 8日 12:53)
酒豪こまちです。



季節雇用の蔵人さんたちが来るまで
あと一週間となりました。

通年でいる蔵人さんたちが
蔵の掃除や道具を洗ったりと
準備を進めています。

大きい道具も小さい道具も
数がたくさんあっても
すべてを綺麗に整えてゆく。

無駄のない動きは見ていて
気持ちのいいものです。（お前は仕事しろ？ｗ）


秋田県内では
もう仕込みが始まっている
酒蔵さんもチラホラと。


うちも頑張るぞ！（私は飲み専門）



IMG_20201006_124614_962 (1).jpg

10月の試飲会予定

酒豪こまち (2020年10月 7日 10:56)
酒豪こまちです。



とぅっ！！（仮面ノリダー風）


いや、わかる人だけ反応すればいいよ。
スルーしてもいいし、検索してもいい。
自由ですよ。好きにして！ｗ

久しぶりに、試飲会が立て込んでいます。
このカレンダーを更新するのは、4月以来。

...そう。新型コロナの感染拡大で
お酒の試飲会もお休みしておりました。


10月になって、やっと
あちこちの百貨店さんで
開催していただくこととなり嬉しいです。

「withコロナ」ということで、
ソーシャルディスタンスに努めながら
頑張りたいと思います。

是非お立ち寄りくださいね♪
コンプリート大歓迎！ｗ




20201005.JPG

福小町ひやおろし蔵元完売

酒豪こまち (2020年10月 6日 12:37)
酒豪こまちです。



冷やし中華、終わりました。（とっくに）

ひやおろしも、終わりました。


お陰様で、福小町ひやおろし、
蔵元完売でございます！！！

コロナで大変な最中に、
完売することができて嬉しいです。
いつも木村酒造を応援してくれている
皆様のお陰です。感謝感謝。

まだ飲んでない！というのんびりさんは、
市場で流通しているものを探してくださいｗ


秋の味覚、シャインマスカットを頂きました。
仕事しながら、つまみ食いしております。←
仕事はしてます。してますよ。


いや、マジうめー。


シャインマスカットは高級品なので
自分で買っては食えないなぁ...（酒豪こまちは貧乏ｗ）


高級品と言えば、
今年は「秋刀魚」食べてないなぁ。


秋刀魚、食べたいなぁ。
秋刀魚食べながら、日本酒飲みたいなぁ。




C360_2020-10-06-09-07-11-943.jpg



一つ、一つ。

酒豪こまち (2020年10月 5日 15:31)
酒豪こまちです。



いつもふざけた投稿しかしてないので、
たまに真面目なやつを。



蔵の掃除、進んでおります。



IMG_20201005_151218_406.jpg


はしごも一つ一つ丁寧に洗う。

...っていうか、蔵の手すりまで外して
洗ってたからビックリw

わざわざ外してたんだ......と。


菌と付き合うということは
こーゆうことなんだな...と改めて。
守るべき菌と、望まぬ菌。


望まぬ雑菌が繁殖してしまうと
酒は死ぬ。


だから丁寧に。念入りに。
毎年それを繰り返す。

あと３ヶ月

酒豪こまち (2020年10月 2日 16:22)
酒豪こまちです。



昨日の「日本酒の日」...
日本酒で乾杯してくれましたか？

まさか増税前の
第３のビール買いだめして
乾杯してたんじゃないでしょうね？ｗ

いいですよ、別にいいですよ。

とにかく１０月が始まりました！
今年もあと３ヶ月ぅうううう！！

お正月は笑って過ごせるのか！？
コロナどうなってるのか！？

頑張りましょうぞ！！
IMG_20201001_162528_873.jpg

日本酒の日ですよ

酒豪こまち (2020年10月 1日 14:56)
酒豪こまちです。


本日は「日本酒の日」なり。


なぜ、今日が「日本酒の日」なのか？

もう覚えましたよね？


酒を意味する漢字として

酉（とり）というのがありましたね？

「酉」は酒壷を表す象形文字。

↑ここテストに出るかもよ。


この「酉」は、十二支の中の

10番目としても使われていますね？

というわけで、酉の月は１０月。


１０月といえば、酒造りを一斉 に始める月です。

なので、「酒の月」とされてました。

もちろん、我が蔵も10月から始まります！

さらに、酒造年度は１０月から翌年の９月まで。

酒造年度の始まりである１０月１日が

日本酒の日！というわけですね。

 

じゃ、

つまらんうんちくはこれくらいにしてｗ

日本酒を飲みましょうか。


くぁんぱい！！








20201001.JPG

« 2020年9月 | メインページ | アーカイブ | 2020年11月 »

最近のブログ記事

カテゴリ

  • カテゴリを追加

月別 アーカイブ

最近のコメント

木村酒造