酒豪こまちです。
昨日、醸造試験場の先生方による
【呑み切り指導】がありました。
先冬に仕込み、貯蔵してあるお酒が
どのように変化しているか...
品質をチェックするものです。
今回見て頂くお酒はざっと28酒類ww
これ全部利き酒して、それぞれに評価を頂きますw。
私なら途中でワケわからなくなりますが、
やはりそこは醸造試験場の先生方！！
爽やかにテキパキと利き酒する。
素晴らしい。さすが先生！！！
【呑み切り】とは、タンクについている
【呑み口】＝蛇口のようなものを
【切る】＝開栓する...ところから、
呑み切り･･･というようになったそうで。
しかしながら、今は【瓶貯蔵】が主なもので。
【呑み切り】もこのようなスタイルに。
こんなに飲んだら酔っ払っちゃう！とか思った方。
いえいえ、あくまでも利き酒ですので、
ゴクリと呑むわけじゃございません。
色、香りを見て、口に含んで味の膨らみ、
味わいをみて、プッと吐き器に出すのです。
まぁ、私は飲んじゃいますけどねｗ
