酒豪こまちです。
先日、市内の小中学校が臨時休校になるほどの
暴雪風だったのですが...
暴雪風だったのですが...
それから春のような陽気になりまして、今日は雨です。
今の時期降る雨は「雪消し雨」と言って、
降り積もった雪を融かしてくれます。
春はもうすぐ...といった感じでしょうか。
仕込みも今月末で終わりを迎えます。
追い込みですね。
こちらは、酒母仕込み中。
「いぐでげでらっす！（よく出来てます）」と蔵人。
グホッ！！
臭い。硫黄臭がする...ww
臭い。硫黄臭がする...ww
この硫黄臭は、良く出来てる証だそうで、
必ずしも毎回出るわけではないのです！！！
ここから香りが劇的に変わっていきまして、
バナナや林檎など甘い果実の香りになってゆきます。
とっても不思議。お米なのになー。
残りわずかな仕込み。
蔵人さん達よ！
もう一踏ん張りです、頑張って！
