酒豪こまちです。
いやはや、お久しぶりです。
新年度ですよ。皆さん。
花見してる場合じゃないですよ。忙しいですよ。笑
３月３１日で、季節雇用の蔵人さん達は、蔵を去りました。
醪がタンク数本残っておりますが、それは通年いる蔵人で管理し上槽します。
私はやはり醸造期の賑やかな蔵が好きなので、
しーんと静まり返った蔵を見ると、ホントに淋しく感じます。
でも一生懸命造ってもらったお酒を、たくさんの人に飲んでもらうため、
頑張って売らないと！！しょんぼりしてる暇は無いな！！
さて、３月２４日に最後のタンクの留仕込みがありました。
これで、もう甑（こしき）で、酒米を蒸す作業はありません。
甑（こしき）とは、酒米を蒸すための大きな釜の上に置く、桶みたいなものです。
蒸米の作業が無事終わったことを「甑倒し」と言い、皆でお祝いします。
今年は、３月２５日に「甑倒しの宴」を開催。
醸造期、休みなく働いてもらった蔵人さん達を慰労し、
皆でワイワイ美味しい料理とお酒を楽しみました。
もちろん、乾杯は我が蔵の日本酒で♪
漬け物あれば、なんぼでも酒飲めますね。
そして、刺し身も外せない。うん。
馬刺しも美味い。にんにく醤油で。最高。
茶わん蒸しも出てきて、皆喜ぶ。笑
ここのメインは、蒸し料理です。
むっちゃ肉出てきたぁあああ。
シュウマイが美味い！！
いつもは辛口コメントの蔵人さんが
「これは横浜で食べた味だ」と絶賛してました。笑
安定のから揚げ。
ガーリック炒飯。
うちの蔵は食いしん坊が多い。（特に女性...笑）
炒飯食ってから、パスタ出てきた。もちろん食べます。ええ。
日本酒は６升ほど空けたかな？
酒蔵だからって日本酒しか飲めないわけじゃ無いです。
飲み物は自由。飲めない人はソフトドリンクで。
日本酒はもちろん、ビール、ハイボール、ワイン、サワーなんでも。
とにかく、我が蔵の飲み会は、皆飲むし、よく食う。笑
うちのお酒も扱ってもらってます。
こんな田舎に、素敵なお店があるんだよォオオオ～。
また元気な姿で会えるの楽しみにしてるね。ヽ(^o^)丿
来季の仕込みまで、しばしの別れ。
