酒豪こまちです。
んふーッ。
忙しくて、ヒゲ生えそう。笑
さて、仕込みも順調に進んでおりますよッ。
今日は１０号タンクの上槽がありました。
ちなみに...上槽とは、醪（もろみ）を圧搾濾過して、
お酒と酒粕に分ける作業のことです。
...てなわけで、出来たてホヤホヤを。笑
いや、違う！誤解ですよ!!
たまたま通りかかったんですよ!!!
そしたら、ちょうど搾り始めたところだったんですよ。
作業してたイクメン細マッチョ蔵人が、ほほ笑むわけですよ。
...じゃあ、いただきます。ってことになるでしょう!!!
さてと...。
釜から蒸気がモクモク出てます。
毎日毎日、色んなお米を洗って蒸してます。
その日の気温や、米の種類・精米歩合によって、
洗米時間・浸漬時間を秒単位で変えたりします。
外は雪。一段と寒さが増してきました。
来週あたりから大吟醸の仕込みも始まります。
体力戦＋神経戦!!
皆さんに喜んでもらえるお酒が出来るよう、
ぐぁんばりますよー!!!!!
