運がいい

酒豪こまちです。

・・・寒い。

寒い！！！

うーむ、これは10℃ないな・・・。5℃くらいかな？

今日は雨です。

でも雪が降りそうな寒さ・・・。

杜氏さんは、

『うぢの蔵は運いいなぁ～。

造り始めだ途端、こんなに寒くなっでな～』と喜んでおりました。

そうっ！

酒造りには申し分ない寒さ！

寒くて良いのです。

さて、

初しぼりとなるお酒はこんな感じになってます。

クンクンクン。←嗅。

『まだオメの好きな香りしねど～』と

蔵人さん達に言われる。

まだ添仕込みしたばっかりなので、無臭だ。

しっかり頼むぞ、イケメン蔵人！

  美味い新酒を、私に飲ませておくれ。

今日は、にごり酒の麹の引き込みがありました。

黙々とやってますが、蒸米は超熱いですからね・・・

今年の米は、異常気象であまり良くないみたいですが、

それはどこの蔵も同じでしょうから、 腕の見せどころですね。

手造り、寒造りで勝負です！