山田錦40％留仕込み

酒豪こまちです。

昨日、

事務所前でカモシカで一騒ぎした後、

蔵では大吟醸山田錦40％の留仕込みがありました。

危ない、危ない。

カモシカに気を取られ、危うく見逃すところでしたよ・・・

急いで蔵へ行くと・・・オォ！！！もう始まってる～。

ワッセワッセと蒸米を担いで、タンクの中へ。

働く男の背中って素敵ですねぇ。

次から次へと運ばれてきます。

あーーーーーーーいぃー匂いーーーーーーー。

ホントにまぁ、

こんなにいい香りがするんですねー、不思議。

タンクにへばり付いて匂いを嗅いでいる私をしり目に

イケメン蔵人は完全防備で、かき混ぜかき混ぜ・・・。

・・・天井に頭こすりそうですよ・・・。

杜氏さんも忙しそうです。

そろそろ終わりか～と思っていたら、

『こっちこっち～』と呼ばれ、冷蔵庫へ。

あれ、こんな所にも蒸米が！！！

タンクの中の温度を下げるため、

こうして冷やした蒸米も

絶妙なタイミングで投入して

調整するのです。

最終的に６℃前後までもっていきたいとの事。

真剣に温度を測ってます・・・。

『何℃だ～？』と聞くと、

『５．８℃です！！！』とイケメン蔵人。

ビンゴ！ナイスッ！バッチリ！！