酒豪こまちです。
よくお客様から
『日本酒の賞味期限ってどれくらい？』とか
『数年前に頂いた酒って、まだ飲めるのかな？』など
問合せが来ることがあります。
そんな時、最初にこちらから言うのは、
【日本酒に賞味期限は無い】ということと、
【どんな保存状態だったか？】を伺います。
なぜなら、その保存方法により、
賞味できる期限は大きく変わってきます。
一般的に日本酒の賞味期限は約1年と言われています。
これはラベルに記載されている製造年月から、
未開封で、光が当らない、涼しい場所に保管していた場合です。
・・・しかーし！
直射日光ガンガンで、高温のところに置いておけば、
その時点でOUTです。しくしく。
３年・５年・１０年・・・と長期熟成したお酒や
古酒っていうのもありますよね。
熟成させたことによって生まれる色や香りを
楽しむことだってありますから、
決まった賞味期限というのはないんです。
注意しなければならないのは、
お酒のびんやラベルに
【生酒】とか【要冷蔵】などの表示があった場合は、
冷蔵庫に保存してください。
そして開封後は、速やかに飲んでくださいね。
風味が落ちて飲めないな・・・というお酒は、
料理などに使えます。
いつだかTVで見たのですが、
米を炊くときに、日本酒を大さじ１入れて炊くと、
新米のような風味が出る！と
料理研究家の方が言ってました。
どうぞお試しあれ♪
